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El restaurante vasco Piperade cierra después de veinte años
San Francisco, 30 de noviembre de 2023 – Tras dos décadas de servicio, el reconocido restaurante vasco Piperade, ubicado en el corazón de San Francisco, cierra sus puertas sorprendiendo a los amantes de la gastronomía vasca en la ciudad.
El emblemático lugar, conocido por su autenticidad y exquisitez culinaria, fue fundado en 2003 por el famoso chef Gerald Hirigoyen y su esposa, Cameron Hirigoyen. Piperade se convirtió rápidamente en un punto de referencia para los comensales que buscaban deleitarse con los sabores únicos de la cocina vasca.
Lamentablemente, a pesar de su éxito durante dos décadas, el restaurante no fue capaz de hacer frente a las adversidades que surgieron a raíz de la pandemia provocada por el COVID-19. La disminución de clientes, las restricciones de capacidad y el aumento en los costos operativos llevaron a que los dueños tomaran la difícil decisión de cerrar el negocio.
La noticia del cierre de Piperade ha impactado no solo a los clientes habituales, sino también a la comunidad vasca en San Francisco, que consideraba al restaurante como un lugar de encuentro y un pedazo de su tierra natal en medio de la cosmopolita ciudad. Desde el comienzo, el objetivo de los Hirigoyen fue llevar la rica tradición culinaria vasca a San Francisco y, durante muchos años, lograron mantener viva esa herencia.
Durante su existencia, el restaurante recibió múltiples reconocimientos y premios, destacando la estrella Michelín que obtuvo en el año 2005 y que mantuvo hasta su cierre. Además, la gastronomía de Piperade cautivó a críticos de renombre y a comensales internacionales ansiosos por degustar platos auténticos como el bacalao a la vizcaína, la txuleta o el pintxos.
El chef Gerald Hirigoyen, reconocido por su pasión y compromiso con los sabores tradicionales vascos, lamentó la difícil decisión y agradeció a todos los clientes y seguidores que apoyaron a Piperade a lo largo de los años. Además, expresó su esperanza de que algún día pueda regresar a la escena gastronómica con nuevos proyectos.
Los amantes de la cocina vasca tendrán que despedirse de este querido establecimiento, pero el legado de Piperade y su impacto en la escena culinaria de San Francisco perdurarán en la memoria de aquellos que tuvieron la fortuna de disfrutar sus deliciosas creaciones.
