origen de la imagen：https://atlanta.eater.com/2025/5/2/24422506/fishbowl-cocktail-is-back-in-atlanta
Crecí escuchando sobre los “viejos” bares de Buckhead de los años 90, especialmente los fishbowls de Lulu’s Bait Shack con adornos de caimanes de plástico.
Iría a cualquier lugar de la ciudad por un bowl de ponche.
Recuerdo uno en el elegante ponche de ginebra en H. Harper Station (ahora Muchacho) y los coloridos fishbowls en The Nook, que ha estado sirviendo estas bebidas de 128 onzas desde 2009.
Muchas cosas han cambiado desde entonces, por decirlo de una manera suave.
Hemos pasado por una pandemia donde la idea de compartir una bebida, incluso con amigos, simplemente no era viable.
Sin embargo, la bebida compartida tiene poder de permanencia.
Después de todo, el ponche alcohólico ha existido durante más de 300 años, desde las mezclas de ron y frutas que se originaron en India hasta la locura del tiki de mediados de siglo y las bebidas en cubos junto a la playa hasta la actual tendencia de las bebidas en bolsas de TikTok.
A nivel local, puedes compartir una jarra de ponche de ron estilo caribeño en Wylie and Rum o un ponche de ginebra con pomelo y burbujas en Painted Pin.
Y eso apenas raspa la superficie.
Una cosa es cierta: las bebidas compartidas devuelven la diversión a la escena de bebidas de Atlanta.
Cócteles en Fishbowls alrededor de Atlanta
La multitud del tiki casi tiene el mercado de las bebidas compartidas acaparado.
La sucursal de Trader Vic’s de Atlanta ha estado sirviendo scorpion bowls desde su apertura en el sótano del Hyatt Regency en 1976.
SOS Tiki Bar en Decatur sigue en los pasos de su precursor, con scorpion y punch bowls que ofrecen un giro moderno a la escena tiki de Atlanta desde 2015.
Una de las versiones más nuevas y divertidas proviene de Strangers in Paradise en el West End, con su Cheeseburger in Paradise que sirve a cuatro personas y está hecha con ron, lima, orgeat y licor de naranja.
El bar aporta la teatralidad de una bebida tiki con una lluvia de burbujas y las Polaroids de tus amigos agregadas a la pared.
“El ADN de la marca es una interpretación imaginaria de los bares de resorts de Florida de finales de los 80 y principios de los 90, con la lengua firmemente plantada en las mejillas”, dice Michael Lennox, CEO y fundador de Electric Hospitality, que incluye Strangers in Paradise.
“Alguien dijo, ¿y si hacemos punch bowls que sean hamburguesas gigantes?
Trabajamos con un par de ceramistas locales para hacer una especie de emoji de hamburguesa gigantesca y caricaturesca, esencialmente en forma de punch bowl.”
Relativo a Kimball House entre los bares de todo el país que sirven martinis tropicales.
Jarras y porrones
Cuando varios amigos piden lo mismo, puedes decir: “¿Deberíamos simplemente pedir una jarra?”
El menú en Gene’s en East Lake incluye Negronis y Old Fashioneds para cuatro, servidos en jarras de plástico ámbar al estilo Pizza Hut.
“Son el antítesis de lo que normalmente esperarías recibir en una jarra.
También tenemos margaritas, pero ni siquiera las servimos por jarra,” dice el experto en bebidas, Miles Macquarrie, quien creó el menú de cócteles.
“Lo bello de estos es que casi todo allá está preparado.
Todo está envasado, así que almacenamos los Old Fashioneds y Negronis; ya están preparados con la cantidad correcta de dilución y almacenados en un congelador.”
Pero si asocias una jarra con cócteles de bajo nivel en un vaso de plástico, piensa de nuevo.
“Era importante que todavía usáramos una buena cristalería, vasos de cristal.
Así que es como este alto-bajo”, añade Macquarrie.
“Solo usamos buenos licores.”
Y aunque no sea una jarra tradicional, el Pour Things en Pom Court en el Hotel Granada en Midtown es una opción compartida de bajo contenido de alcohol servida en un porron (un tradicional recipiente de vidrio utilizado en fiestas para verter la bebida directamente en la boca de las personas), hecho con vino Txakolina, Cocchi Americano, té de manzanilla, brandy de albaricoque y licor de jengibre.
El contenedor de servicio permite un vertido dramático, que es divertido de disfrutar en grupo.
“Tú piensas en las grandes bebidas como super alcohólicas con Bacardi 151 y están en llamas”, dice Rae Doyle, Directora de Alimentos y Bebidas.
“Generalmente bebes sidra o un vino blanco seco, a veces incluso un vino con un poco de efervescencia [en un porron].
Así que nada demasiado jugoso y necesita sentirse como esa consistencia, para que vierta limpiamente también.
Pero queríamos traer algunos sabores más frutales e interesantes y hacerlo un poco más dulce.”
