origen de la imagen：https://austin.eater.com/2025/5/16/24431091/may-austin-dinners-emmer-rye-uchiko-peached-tortilla
En una ciudad bulliciosa como Austin, puede ser difícil mantenerse al día con todos los cambios en los restaurantes locales: especiales notables, ofertas por tiempo limitado, pop-ups y cambios en los menús abundan.
Este guía semanal destaca lo más interesante, los cambios importantes y los eventos emocionantes en algunos de los mejores restaurantes de Austin.
Emmer & Rye celebra 90 años del chef Jacques Pépin.
El legendario chef francés Jacques Pépin celebra su 90 cumpleaños este año, y como parte de la campaña mundial para honrar su legado, Emmer & Rye organizará una cena llamada Breaking Bread.
Los socios y chefs del grupo de hospitalidad, Kevin Fink y Tavel Bristol-Joseph, se encargarán de la cocina para producir platos que se inspiran en el libro de cocina de 2012 de Pépin, Complete Techniques, pero interpretados a través de la lente del restaurante.
El menú de esta cena única incluirá goujonnettes (tiras crujientes de pargo rojo marinado en Cider de Texas, cubiertas de trigo sarraceno y grano rouge de Burdeos, y acompañadas de una clásica salsa tartare), gnocchi Parisienne (un gratinado de dumpling de trigo Sonorense terminado con parmesano) y pain de ménage (un pan rústico servido con crujientes de piel de pollo, paté de hígado de pollo y flores de mantequilla cultivadas).
Y esas son solo las opciones para empezar.
En cuanto a los platos principales, puedes elegir entre fish en papillote (grouper del Golfo al horno en papel pergamino con celtuce estofado y una nage de hinojo) y ficeler la volaille (un pollo deshuesado y relleno trenzado servido con salsa chasseur tradicional).
La cena será el jueves 22 de mayo, con varios horarios de asiento, y los platos se servirán a la carta.
Las reservas están disponibles en OpenTable, y los que lleguen sin cita serán acomodados si hay espacio disponible.
¿Ya has probado tus cangrejos hervidos esta temporada?
Si no, Sign Bar llevará a cabo una hervida de cangrejos el sábado 17 de mayo, desde las 2 p.m. hasta que se agoten.
Además de cangrejos, la hervida incluirá camarones y cangrejo, además de todos los acompañamientos: papas, maíz y más.
Obtén una libra por $11, tres libras por $30, y cuatro por $45.
Cuanto más comes, más ahorras.
The Peached Tortilla y Ming Da’s Cambodian Kitchen se unen.
Ahora esto es una colaboración interesante: el lugar de comida de confort del sur y asiática, The Peached Tortilla, junto con el pop-up Ming Da Cambodian Kitchen, están organizando una cena estilo familiar.
Los aspectos destacados incluyen salaw machu krueng (una sopa agria camboyana con tamarindo, krueng, berenjenas tailandesas y gloria matutina); misoyaki de lubina con mantequilla de nori y puré de wasabi; y saich ko chaka (un pincho de carne a la parrilla marinado en krueng, una pasta de hierba de limón camboyana con ajo, chiles tailandeses, galanga y hojas de lima makrut).
Habrá cócteles para acompañar cada plato.
La cena será el lunes 19 de mayo a las 6:30 p.m., y los boletos están disponibles por $100 cada uno.
Uchiko y Garrison Brothers Distillery organizan un omakase en Hye, Texas.
Si te gusta la escena del omakase en Texas, pero deseas que sea mucho más rústica, esta es la cena para ti.
El chef de cocina de Uchiko, Steven Attwood, y la gente de Garrison Brothers Distillery se están uniendo para una noche de sushi y whisky en un evento que llaman Hai (Hospitalidad) se lleva a Hye (Texas).
Algunos aspectos destacados del menú de 10 platos incluyen bacalao ennegrecido con una marinada de miso picante, hojas de guisante carbonizadas y beurre monte; carrillera de cerdo ahumada con salsa picante de grasa de pollo, apio comprimido y crema de koji; y crudo de hirame con calabaza chayote, fresas en escabeche y ruibarbo.
También habrá seis platos de bebidas de la destilería.
El omakase tendrá lugar el jueves 22 de mayo a las 6:45 p.m.
Los boletos están a la venta ahora por $250 por persona, con un mínimo de reserva de dos personas.
