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Cada mes, al explorar la ciudad en busca de hallazgos gastronómicos interesantes, encontramos algunos platos que se destacan.
El mes de marzo estuvo lleno de sándwiches mientras intentábamos encontrar el sándwich más icónico de Dallas (el meatball de Jimmy).
También nos enamoramos de los dirty martinis a lo largo de la ciudad.
A continuación, se presentan algunos de los platos que más nos llamaron la atención.
Los neoyorquinos Christine Sweet y Christian Nopolitano han elaborado el menú del Killer Joe en Old East Dallas como un recorrido a través de la Gran Manzana.
Pasea por Chinatown, Little Italy y Harlem con su menú de desayuno, paninis y sándwiches fríos hechos desde cero que se inspiran en la gastronomía de Italia, Japón, India y más.
El Umami Tuna Melt ($14) es un favorito familiar con una actualización llena de sabor.
Una ensalada de atún infundida con miso, pesto de aceitunas negras, encurtidos de kimchi y una generosa rebanada de queso provolone se presionan entre dos rebanadas de pan tostado.
Se necesitará un programa de recuperación de 12 pasos para dejar estos tacos de desayuno, disponibles solo los fines de semana.
La base es una tortilla de maíz hecha con maíz heredado proveniente de Tlaxcala y el Estado de México.
El taco está cargado con huevos cocinados al momento, carne de res sabrosa, cilantro y cebolla, acompañado de dos salsas complementarias a un lado.
Para un toque más fuerte, prueba las salsas fermentadas, que se elaboran con sal del estado natal de la chef Olivia Lopez en México.
Puedes encontrarlos en Wayward Coffee durante los fines de semana.
Pillar puede ser el nuevo juguete brillante del portafolio del chef Peja Krstic, pero no está dejando que Mot Hai Ba caiga en el olvido.
Visitamos el lugar hace unas semanas después de una renovación del menú y quedamos asombrados con el halibut cubierto de papa que apareció entre varios nuevos entrantes.
“Cubierto” puede no ser la palabra correcta; delicadas rebanadas de papa están bellamente dispuestas sobre el halibut a la parrilla de binchotan, adquiriendo un tono dorado.
El filete de halibut cubierto se presenta en un puré de guisantes mantecoso lleno de champiñones chanterelle.
Visualmente, el plato es impresionante y su sabor está a la altura.
Apothecary cuenta con un nuevo menú de comida y bebida que es un recorrido a través de las décadas, incluyendo esa maravillosa época en la que los martinis y los huevos endiablados reinaban, junto con alfombras de pelo rizado y electrodomésticos amarillos mostaza.
Además de un dirty martini muy sabroso con polvo de romero y sal en el vaso, los huevos endiablados están infusionados con un poco de salmuera y queso azul, con cebollas crujientes por encima.
Obtén 4 por $14 y dale un toque especial a tu noche.
Este speakeasy aclamado mejora cada día, y no podemos esperar para volver.
¿Alguien dijo barbacoa asequible?
En Sullivan’s, lo es.
El punto culminante del plato de tres carnes (que viene con dos guarniciones y cuesta $25) fueron dos gruesas tiras de brisket graso.
La corteza tenía un buen carbonizado caramelizado.
El interior retiene toda su humedad en el ahumador.
No necesita ni siquiera salsa, pero un poco nunca está de más y le da un toque extra.
Esta panadería de K-town está llena de pasteles, tés y cafés.
Haz un viaje especial por el pastel de té verde, que está hecho de capas de chiffon y arándanos.
